Nấm rơm xào thịt bò ⎼ Món ăn ngon bổ dưỡng

Nấm rơm xào thịt bò là món ăn thơm ngon khó cưỡng. Sự kết hợp giữa hai loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này hẳn sẽ là sự lựa chọn số một cho bữa cơm gia đình!

Công dụng của nấm rơm

Nấm rơm là loại nấm thông dụng được nhiều người ưa thích. Không chỉ ngon miệng mà các món ăn từ nấm rơm vô cùng có lợi cho sức khỏe. Là loại nấm giàu dinh dưỡng, trong 100g nấm tươi có đến 90% nước, 3,6% đạm, 1,1% chất xơ, 28 % canxi, 1,2% sắt cùng các loại vitamin A, B1, C, E, PP… Ngoài ra, nấm rơm còn chứa 7 loại a-axit amin mà cơ thể không tổng hợp được. Cứ 100g nấm rơm tươi sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 31 calo.

Nấm rơm là loại thực phẩm vừa dễ chế biến vừa ngon miệng. Ảnh: Nguồn Internet.

Theo Đông y: Nấm rơm mang tính hàn có công năng bổ tỳ, ích khí, khử nhiệt, tiêu thực, tăng sức đề kháng, làm hạ cholesterol và có khả năng kháng ung thư vô cùng tốt. Vậy nên, nấm mũ rơm được sử dụng trị liệu nhiều chứng bệnh rất hiệu quả. Trong những ngày hè oi bức, những món ăn từ nấm rơm sẽ là sự lựa chọn không thể thiếu cho thực đơn dinh dưỡng của bạn.

Theo Tây y: Nấm rơm là một loại thành thực phẩm chức năng hiệu quả. Đặc biệt khi chế biến trong các món ăn, nấm rơm trở thành vị thuốc hỗ trợ chữa nhiều chứng bệnh như: béo phì, xơ vữa động mạch, rối loạn lipid máu, đái tháo đường, tăng huyết áp.

Sự bổ dưỡng của thịt bò

Về giá trị dinh dưỡng, thịt bò được mệnh danh là vua trong các loại thịt đỏ. Bởi thịt bò có hàm lượng protein và calo cao. Trung bình trong 100g thịt bò có chưa 217 calo, 21,6g đạm cùng nhiều khoáng chất như Omega-3, Omega-6, các vitamin nhóm B (B1, B2, B3…). Hơn thế, thịt bò còn rất giàu chất sắt, sắt trong thịt bò chủ yếu ở dạng heme và dạng này được hấp thụ một cách rất hiệu quả.

Thịt bò giàu dinh dưỡng nhất trong các loạt đỏ. Ảnh: Nguồn Internet.

Cách chế biến nấm rơm xào thịt bò

Lựa chọn nguyên liệu cho món nấm rơm xào thịt bò

Đối với thịt bò, các chị em nên chú ý các đặc tính sau đây để chọn mưa được thịt bò ngon. Thịt bò tươi ngon là thịt không có màu đỏ sẫm, mỡ bò phải có màu vàng và cứng không lấy mỡ mềm. Chọn mua những thớ thịt bò ráo nước, mềm và không mua những thớ lớn và cứng. Để kiểm tra độ tươi của thịt, bạn phải lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là tốt rồi.

Khi chọn mua nấm rơm, bạn nên chọn những tai nấm búp, tròn đều và có màu trắng. Tránh mua nấm rơm cũ đã ngả màu vàng úng hoặc thâm đen.

Nguyên liệu thực hiện món ăn đầy đủ gồm:

  • 200g thịt bò
  • 300g nấm rơm
  • 100g cần tây
  • 2 tép tỏi
  • Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt tiêu.

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bò mua về rửa sạch, bạn cũng có thể trần sơ thịt bò qua nước gừng nóng để khử bớt mùi tanh của thịt. Tiếp đến, thịt bò sẽ được thái lát mỏng vừa ăn và dễ thấm gia vị.
  • Nấm rửa sạch và loạt bỏ những phần nấm bẩn hoặc bị hư hại. Bạn có bổ đôi nấm rơm vừa ăn và ngâm với nước muối pha loãng tầm 10 phút. Sau đó, để ráo nước.
  • Đập dập tỏi và cắt cần tây thành khúc nhỏ.

Thực hiện món ăn

  • Bắc chảo lên bếp và đợi chảo nóng thì phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào lửa lớn, nêm thêm gia vị cho vừa miệng.
  • Xào bò cho đến khi chín tái thì cho nấm rơm và cần tây vào đảo cùng. Đảo đều tay cho đến khi nấm và cần tây chín, nêm nếm lại gia vị lần cuối rồi tắt bếp.
  • Trút thịt bò xào nấm rơm ra dĩa, rắc thêm ít hạt tiêu và thưởng thức.

Món nấm rơm xào thịt bò thơm ngon khó cưỡng. Ảnh: Nguồn Internet.

Với các bước đơn giản trên, bạn có thể thưởng thức ngay món nấm rơm xào thịt bò thơm ngon khó cưỡng rồi đấy.

Vừa thơm ngon hấp dẫn vừa bồi bổ được sức khỏe, các bà nội trợ còn chần chờ gì mà không thêm món nấm rơm xào thịt bò vào thực đơn của mình ngay thôi nào!

Write a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *