Nấm rơm nấu gì ngon?

Theo Đông y, nấm rơm là món ăn có vị ngọt, tính hàn rất tốt cho tỳ thận. Dùng nấm rơm đều đặn sẽ giúp tăng sức đề kháng, giảm cholesterol máu, tốt cho tim mạch, cải thiện sinh lý và giảm nguy cơ bị ung thư. Vì những lợi ích như vậy nên nấm rơm thường được nhiều bà nội trợ lựa chọn cho bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết nấm rơm nấu gì ngon mà vẫn giữ được nguyên chất dinh dưỡng lẫn mùi vị hấp dẫn vốn có.

Cách chọn mua và sơ chế nấm rơm

Để tìm xem nấm rơm nấu gì ngon, trước hết phải biết cách chọn nấm. Nên mua những loại nấm chưa nở hết, nấm có mũ tròn và chưa xòe thành tán ô. Khi chạm vào nấm phải có cảm giác cứng. Màu nấm cũng cần chú ý đến, không sử dụng nấm có màu hay mùi khác lạ.

nam-rom-nau-gi-ngon

Cần lựa chọn nấm đúng cách. Ảnh: Nguồn Internet

Đối với cả hai loại nấm rơm khô và nấm rơm tươi, đều cần phải ngâm qua nước muối pha loãng trong khoảng 15- 20 phút sau khi đã loại bỏ hết những phần chân nấm còn dính rơm.

Một mẹo nhỏ giúp nấm rơm khi nấu vẫn giữ được vị giòn ngon, đó là sau khi sơ chế bạn có thể ngâm nấm từ 5 đến 10 phút với nước đá.

Tham khảo Một số cách nấu nấm rơm kho thơm ngon, đậm vị tại đây

Nấm rơm nấu gì ngon?

Có rất nhiều cách để chế biến nấm rơm, cách phổ biến nhất là xào, nấu canh, kho,… Nấm rơm còn có thể sử dụng cho cả món chay và món mặn. Nếu bạn vẫn đang băn khoăn không biết nấm rơm nấu gì ngon thì hãy tham khảo một số gợi ý dưới đây:

Gà nấu nấm rơm

Thịt gà rửa sạch với nước và muối loãng, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với sả băm, hành băm, ớt, gia vị . Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đặt nồi lên bếp, phi hành tím cho thơm rồi đổ gà vào đảo cho săn thịt lại. Thêm khoảng 4 chén nước nhỏ, hạ lửa đun trong 40 phút để gà chín mềm. Nêm nếm theo sở thích, thêm cà rốt và nấm rơm, đun cho đến khi cà rốt chín thì bắc ra.

thit-ga-nau-nam-rom

Gà nấu nấm rơm độc đáo, ngon miệng. Ảnh: Nguồn Internet

Canh nấm rơm đậu hũ

Nấm rơm sau khi rửa sạch, để ráo nước thì cho vào đảo với gừng thái sợi, nêm gia vị vừa miệng. Khi nấm chín, cho nước vào nồi, thả đậu hũ đã cắt miếng vào. Nước canh sôi, tắt bếp và cho thêm giá đỗ cùng hành lá vào. Món canh cần thêm chút tiêu và ngò rí, hợp ăn cùng cơm nóng.

canh-nam-rom-nau-dau-huCanh nấm rơm đậu hũ thanh mát. Ảnh: Nguồn Internet

Nấm rơm xào thịt bò

Nếu phân vân vì nấm rơm nấu gì ngon và bổ thì chắc chắn bạn sẽ không bỏ qua được món nấm rơm xào thịt bò. Cách làm như sau: Thịt  bò sơ chế, thái miếng mỏng. Nấm rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Cần tây rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 cm. Tỏi đập dập, phi cho dậy mùi rồi cho thịt bò vào xào lửa lớn, nêm thêm chút muối. Khi bò chín tái thì cho nấm rơm, cần tây vào xào chung, nêm gia vị. Chỉ cần nấm và cần tây chín là có thể rắc hạt tiêu rồi tắt bếp.

nam-rom-xao-thit-boNấm rơm xào thịt bò bổ dưỡng. Ảnh: Nguồn Internet.

Nấm rơm kho hạt tiêu xanh

Đây là một món chay rất hao cơm, cách chế biến đơn giản và không tốn nhiều thời gian chuẩn bị. Nấm rơm sơ chế để ráo nước rồi ướp với nước sốt (bao gồm nước xì dầu, đường, muối tiêu, tiêu, dầu mè, dầu hào, hành boa rô giã lấy nước).  Đảo hành boa rô với dầu nóng, xào chung với nấm đã ướp sốt, xào bằng lửa to và đảo liên tục trước khi cho nhỏ lửa và kho liu riu trong khoảng 3 phút.

nam-rom-kho-tieu-xanh

Nấm rơm kho tiêu xanh đưa cơm, chay tịnh. Ảnh: Nguồn Internet

Ngoài một vài cách phía trên, nếu bạn muốn biết nấm rơm nấu gì ngon nữa để thay đổi thực đơn món ăn cho phong phú, thì đừng quên thử biến tấu nấm rơm thành các món như nấm rơm xào ba chỉ, nấm rơm kho đậu hũ, nấm rơm xào tôm,…

 

Write a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *