7 cách nấu nấm rơm kho đơn giản cho bà nội trợ bận rộn

Nấm rơm tươi là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Theo nghiên cứu, cứ 100g nấm rơm có chứa đến 17 loại axit amin khác nhau và chúng rất cần thiết cho cơ thể con người. Không chỉ dồi dào về hàm lượng dinh dưỡng, nấm rơm còn là thực phẩm dễ ăn với vị ngọt thanh, giòn thơm. Các món ăn chế biến từ nguyên liệu này có thể kể đến như nấm rơm kho, nấm rơm nấu canh, nấm rơm xào,… đều dễ thực hiện, ngon cơm mà không tốn nhiều thời gian.

Cách chọn và sơ chế nấm rơm sạch

Mua nấm rơm tươi cần lưu ý đến màu sắc và mùi vị để tránh mua phải nấm đã để nâu hoặc đã bị mốc, gây hại cho cơ thể. Nấm ngon thường là loại chưa nở hết, đầu có mũ tròn, bóp nhẹ thấy cứng. Tùy vào từng loại nấm mà cần sơ chế theo những bước khác nhau để đảm bảo nấm được làm sạch nhất có thể.

Tìm hiểu thêm về Tác dụng của nấm rơm tại đây

nam-rom-sach-1

Nấm rơm là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Ảnh: Nguồn Internet

Nấm mua về cần được ngâm nước muối loãng để sạch phần rơm và phần men còn sót ở chân nấm, sau đó rửa sạch lại với nước rồi mới chế biến.

7 cách chế biến nấm rơm kho hấp dẫn

Nấm rơm thường dùng để ăn lẩu, nấu canh, xào,… tuy nhiên, cách chế biến được nhiều người sành ăn ưa thích nhất vẫn là kho. Nấm rơm nấu theo cách này ăn vừa đậm vị đưa cơm, vừa không tốn nhiều thời gian, phù hợp cho ngay cả những bà nội trợ bận rộn nhất.

nam-rom-kho-tieu-1

Nấm kho tiêu hấp dẫn chay mặn đều ngon cơm. Ảnh: Nguồn Internet

  • Nấm rơm kho tiêu: Đây là món ăn rất được ưa chuộng vì dễ làm. Nấm rơm sau khi sơ chế để ráo nước. Hành tím, tỏi, gừng (nếu ăn chay thì thay bằng boa rô) băm cho vào phi với 2 thìa dầu ăn. Kế tiếp, cho thêm ½ thìa cà phê ớt bột, 2 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm rồi cho nấm vào. Kho lửa nhỏ khoảng 5-7 phút. Sau khi tắt bếp, rắc thêm chút tiêu.

nam-rom-kho-thit

Nấm kho thịt béo ngậy dễ ăn. Ảnh: Nguồn Internet

  • Nấm rơm kho thịt: Có thể dùng thịt ba chỉ, nạc vai hoặc thịt mông thái cỡ ngón tay, ướp gia vị, hành băm và nước hàng khoảng 10 phút. Sau đó, đảo sơ trong khoảng 3- 5 phút cho săn thịt rồi thêm nước hoặc nước dừa non. Đun cho sôi, hớt bọt, đun nhỏ lửa tiếp 10 phút nữa. Khi nước thịt gần cạn, cho thêm nấm đã sơ chế sạch vào kho cùng khoảng 5- 7 phút cho tới lúc nước cạn.

nam-rom-kho-dau-hu

Nấm kho đậu hũ thanh đạm cho ngày ăn chay. Ảnh: Nguồn Internet

  • Nấm rơm kho đậu hũ: Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng. Nấm rơm sơ chế sạch, để ráo nước. Cà chua băm nhỏ. Cho cà chua, đậu hũ chiên vàng, nấm rơm vào ướp cùng với một chút dầu và gia vị tùy khẩu vị khoảng 10p. Thêm nước và kho cho đến khi nước cạn, nêm nếm lại nếu cần.

nam-kho-sa-ot

Nấm kho sả ớt cay nồng kích thích vị giác. Ảnh: Nguồn Internet

  • Nấm rơm kho sả ớt: Nấm rửa sạch để ráo, đậu hũ cắt miếng vuông chiên vàng. Đun nóng 2 thìa dầu ăn, phi vàng 1 thìa canh sả băm và ½ thìa cà phê ớt băm. Sả phi vàng, dậy mùi thì cho nấm rơm vào đảo và nêm nếm gia vị (muối, đường, nước tương, hạt nêm). Cho đậu hũ chiên vàng vào đảo sơ, sau đó thêm nước để kho lửa nhỏ cho đến khi đậu hũ thấm gia vị, nước kho gần cạn.

nam-rom-kho-xi-dau

Nấm kho xì dầu đơn giản mà vẫn ngon. Ảnh: Nguồn Internet

  • Nấm rơm kho xì dầu: Nấm ngâm nước muối loãng, rửa sạch và để ráo. Cho boa rô vào đảo với dầu nóng cho dậy mùi. Sau đó cho nấm rơm vào, nêm nếm xì dầu, đường, tiêu, hạt nêm vừa ăn. Đậy nắm nồi, kho nhỏ lửa trong khoảng 10p.

nam-rom-kho-ngo-non

Nấm kho ngô non giòn ngọt thanh mát. Ảnh: Nguồn Internet

Nấm rơm kho ngô non: Phi tỏi thơm với dầu nóng rồi cho nấm đã sơ chế vào đảo đều. Có thể thêm chút nước để không bị cháy. Thêm xì dầu để tạo màu sắc hấp dẫn. Sau 15p, khi nấm săn lại, cho tiếp ngô non vào xào chung và nêm nếm gia vị vừa ăn. Rắc thêm hành lá hoặc boa rô, tắt bếp và đảo đều.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Write a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *